02 septembre 2010

Le clafoutis de Christine sans gluten et sans lactose

C'est Christine qui m'a communiqué cette recette de clafoutis sans gluten et sans lactose. Je l'ai testée et je l'ai trouvée intéressante . On peut la réaliser avec des pêches, des nectarines  ou des poires. Ingrédients: 3 oeufs 120g de sucre roux complet 80g de farine de riz 80g de poudre d'amandes 5 pêches 25cl de lait de riz Comment faire ? Préchauffer le four à 190°C Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine de riz et la poudre d'amandes. Incorporer ensuite le lait végétal.... [Lire la suite]
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30 août 2010

Clafoutis aux framboises sans gluten

Très classique le clafouti, mais oh combien pratique . Pour moi, c'est vraiment un dessert d'été. On peut le décliner avec tous les fruits. Nous, on aime bien celui aux framboises... Ingrédients: 3 barquettes de framboises = 375g de framboises 3 oeufs 150 g de sucre roux 60 g de maïzena (fécule de maïs) 20 cl de lait (ou de lait végétal : du lait de riz par exemple) 20 cl de crème ( ou de crème de riz ) Comment faire ? Faire préchauffer le four à 190°C Dans une terrine battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
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24 août 2010

Ma salade de l'été 2010 : melon, tomates, féta, basilic...

J'avais vu cette salade chez Verveine Pêche et nous l'avons adoptée. Elle nous a suivie en ballade et à la plage... Un grand moment de fraîcheur. Vite, profitons-en encore . Que faut-il ? 4 tomates 1 melon 200g de fêta 1 bouquet de basilic des olives noires (de Nice) 1 filet d'huile d'olive Comment faire ? Laver les tomates et les couper en cubes ou en quartiers. Couper le melon en tranches, enlever l' écorce puis le couper en petits cubes. Couper la fêta en cubes ou utiliser de la fêta déjà... [Lire la suite]
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09 août 2010

FREE FROM... Une petite info pour les voyageurs

Ça y est nous sommes de retour..  Ce n'est pas toujours simple de partir en vacances lorsque l'on doit suivre un régime sans gluten. Nous sommes partis cette année en Ecosse. Nous avons eu la chance de voyager en petit camping car. C'est plutôt pratique côté cuisine, même si l'on fait une cuisine simple... Comme à chaque fois, je pars avec plein de provisions: pain sans gluten, céréales pour le petit déj, biscuits, pâtes, cracottes... Mais en Ecosse, oh surprise,  nous avons trouvés très facilement des... [Lire la suite]
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07 juillet 2010

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

C'est une de mes voisines d'origine Italienne qui m'a fait découvrir il y a déjà plusieurs année la panna cotta (crème cuite en Italien). A l'époque , elle  l'avait faite  dans un moule à cake et servie avec un coulis de fruits rouges.  Voici une version un peu différente des premières que j'avais goûtées. Encore une fois, c'est un dessert sans farine donc naturellement sans gluten. Ingrédients :  ( pour environ 6 petites verrines) 100 ml lait de riz 150 ml de crème fleurette 30 g de sucre... [Lire la suite]
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28 juin 2010

FIADONE : UN GATEAU CORSE SANS GLUTEN

Le fiadone est un gâteau Corse naturellement sans farine. Il est à base de brocciu qui est un fromage de brebis. Facile à faire, il ne nécessite en plus que peu d'ingrédients (j'aime quand c'est comme ça !). Ingrédients : 400g de brocciu 6 oeufs 150g de sucre blanc 1 citron bio Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans une terrine fouetter au batteur électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ... [Lire la suite]
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24 juin 2010

SALADE D'ARTICHAUTS CRUS

Après le mauvais temps de la semaine dernière, même si les pluies n'ont pas été aussi violentes chez nous  que dans le Var (notre département voisin), le soleil semble revenir enfin. Voici une petite salade naturellement sans gluten,  toute en fraîcheur pour les belles journées qui s'annoncent. Si l'on trouve sur le marché des petits artichauts (les violets) il ne faut pas s'en priver. Cru, c'est un vrai régal  ! Ingrédients: 1 bouquet de petits artichauts violets (environ  4à 5 artichauts) le... [Lire la suite]
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15 juin 2010

QUICHE AU BRUCCIO DE PASCALE WEEKS- SANS GLUTEN

J'ai relevé le Défi ! Pascale Weeks ( du blog: c'est moi qui l'ai fait ) n'étant pas satisfaite des photos de sa réalisation, a lancé une proposition que j'ai relevé à  ma façon : Sans gluten ! Il faut signaler aussi que sa garniture était de base, sans gluten ,ce qui m'a bien facilité la tâche. J'ai suivi scrupuleusement la recette et je me suis retrouvée avec trop de garniture car la pâte brisée sans gluten ne permet pas de réaliser une grande quiche: seulement une petite de 25 cm de diamètre. Par chance j'avais pris un... [Lire la suite]
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13 juin 2010

PETIT GOUTER SANS GLUTEN VITE FAIT DU MERCREDI...

Mercredi : jour des enfants....et pour le goûter,  comme il me restait des feuilles de brick j'ai réalisé un petit truc vraiment simple à faire : des bananes en feuilles de papillottes  ! Ingrédients (pour 2): 4 feuilles de brick 4 cuillères à café de purée de rhubarbe/banane bio (c'est ce que j'avais ) 1 banane du sucre glace (Saint Louis) ou recette ici le jus d'une orange et son zeste + 1 cuillère à soupe de sucre Comment faire? Préchauffer le four à 205°C Pour une papillote: Prendre 2... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Tarte aux courgettes et feuilles de riz fraîches (sans gluten)

Une garniture plutôt classique avec une pâte moins classique ! Une autre façon de faire les "quiches" : avec des feuilles de riz. On en trouve des fraîches sans gluten qui sont faciles d'emploi. Surtout, ne pas s'en priver et c'est assez pratique pour le panier repas de la cantine. Pour la réalisation de cette quiche, il vaut mieux avoir un plat à tarte à la  bonne dimension: un tout petit peu plus petit que les feuilles de riz.   Ingrédients: 4 feuilles de riz fraîches sans gluten (au rayon fraîcheur des magasins... [Lire la suite]
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