Gateau express aux abricots et à la farine de maïs

Gateau express aux abricots et à la farine de maïs

C'est un mélange de recettes et cela a donné  ce gâteau aux abricots  que j'ai réalisé pleins de fois depuis début juin. On peut le parfumer avec de l'extrait d'amande amère ou un peu de vanille.

Ingrédients:

• 2 oeufs entiers
• 250 gr de mascarpone
• 120 gr de sucre
• 125 gr de poudre d'amande (sans gluten !)
• 75 gr de farine de maïs (magasin bio)
• 1 sachet entier de levure (Nataly en magasin bio))
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère ou d'extrait de vanille
• 1 douzaine d'abricots

Comment faire?

Préchauffer le four à 180°C

Dans un grand saladier battre les oeufs entiers avec le sucre puis rajouter le mascarpone, la poudre d'amande , la farine de maïs, la levure et l'extrait d'amande amère. Bien remuer.

Verser le tout dans un plat préalablemnt huilé. Déposer sur le dessus les abricots coupés en 2 (côté bombé visible).

Cuisson:

25 minutes à 180°C

Très pratique quand on est pressé(e) ;-))

Allez, bonnes vacances à tous pour ceux qui vont partir. Bon courage pour les autres ! Moi, je pars aujourd'hui! A bientôt !