Et oui c'est la rentrée !!! et tout ce qui va avec. Voici une tarte aux quetsches , le temps de se régaler l'espace d'un goûter .

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Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 gr de farine de riz (en magasin bio)
  • 60 gr d'amandes réduites en poudre
  • 60 gr de sucre roux
  • 60 gr de margarine végétale
  • 2 petits oeufs bio

Pour la garniture:

  • 500 gr de quetsches ou autres fruits
  • un peu de  sucre roux et quelques éclats de pistaches en saupoudrage

Comment faire ?

Mettre dans un robot la farine de riz, puis les amandes en poudre, le sucre, la margarine et les 2 oeufs. Bien mélanger. On obtient une belle pâte.

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L'étaler dans un moule soit directement, soit sur une feuille de papier sulfurisée. Je me suis aidée d'une feuille de papier étirable pour bien aplatir cette pâte.

Garnir avec les quetsches. Saupoudrer légèrement de sucre roux avant d'enfourner.

 

Cuisson:

30 minutes à 200°C

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J'ai pioché l'idée de cette pâte dans le livre de Valérie Cupillard intitulé "pains et desserts sans gluten".