14 octobre 2010

Mi-cuit choco-poire ... sans gluten

Une très très forte envie  de chocolat ..  J'ai craqué pour ces mi-cuits choco poire. Les recettes de gâteau au chocolat sont souvent sans gluten et c'est bien appréciable. De nombreuses douceurs sont possibles. Dans la blogosphère culinaire j'ai vu passer très belles réalisations ces derniers temps ici et là . Dans les livres de cuisine, les recettes ne manquent pas non plus. Ce  mi-cuit est tirée du "Petit Larousse Pâtissier". Je n'ai rien changé. Dans le livre, il préconise de le manger tiède.... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Mini cakes sans gluten aux Framboises

Un petit jeu concours organisé par Marie  et Sandra : "les bons goûters de Maman". L'intitulé de ce jeu concours m'a beaucoup plu; peut être m'y suis-je reconnue ? J'ai profité d'un petit moment de tranquillité ce mercredi pour réaliser ces petits gâteaux aux framboises . C'est un petit goûter sans gluten que je réalise de temps en temps, je le fais dans des petites caissettes en papier car c'est assez pratique et cela permet au biscuit sans gluten de mieux se "tenir". Ingrédients : (pour une... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Soupe au pistou

C'est toujours au mois de Septembre que je fais cette soupe. En fait, c'est la saison où l'on trouve encore tous les légumes et où l'on commence de nouveau à avoir envie de soupes (chaudes).  Je mets, selon mon humeur, des spaghettis sans gluten ou des pommes de terre. Au choix. Cette fois ci je l'ai faite avec des spaghettis schäer que j'ai coupé  en petits bouts. Ingrédients pour 4 personnes : La soupe 40g de spaghetti (pour moi, des spaghetti schär) ou 2 pommes de terre 3 carottes 2 courgettes 2... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Crumble aux prunes rouges

C'est mon préféré : celui avec des prunes rouges. C'est la saison en ce moment, alors ce serait dommage de s'en  priver. Je rajoute toujours des pommes pour atténuer le petit côté acidulé des prunes. Mes deux testeurs l' apprécient bien aussi.  C'est un dessert que je fais un peu à l'intuition. Voici néanmoins quelques explications. Ingrédients: 2 pommes une douzaine de prunes rouges farine sans gluten : ici 75 g de MixC 50 g d'amandes en poudre 60 g de sucre roux 75 g de beurre mou 30 g... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Caviar d'aubergines

Une recette que j'ai plaisir à faire et à partager au moment  de l'apéro. Ce petit caviar se marie très bien avec le pain au riz complet  ou encore avec des cracottes sans gluten ( en règle général, il y en a toujours à la maison car elles se conservent bien ! ). Ingrédients: 4 aubergines 4 tomates 2 gousses d'ail sel et poivre du moulin 5 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de coriandre fraîchement ciselées Comment faire ? Couper les aubergines en gros cubes et les faire... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Pain à la farine de riz sans gluten

Début Septembre est toujours une période où je suis un petit peu  débordée... Je jongle entre mon travail dans la "vraie" vie, la rentrée scolaire, la maison, la reprise des activités... sans compter la mise en place du "protocole" pour la restauration scolaire. Du coup, je consacre peu de temps à ce blog. J'ai réussi  néanmoins à prendre en photo (ouf !) un pain sans gluten à la farine de riz.  Il est vrai aussi que ce pain m'est souvent réclamé à la maison et qu'il possède un énorme avantage : il ne nécessite que peu... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Le clafoutis de Christine sans gluten et sans lactose

C'est Christine qui m'a communiqué cette recette de clafoutis sans gluten et sans lactose. Je l'ai testée et je l'ai trouvée intéressante . On peut la réaliser avec des pêches, des nectarines  ou des poires. Ingrédients: 3 oeufs 120g de sucre roux complet 80g de farine de riz 80g de poudre d'amandes 5 pêches 25cl de lait de riz Comment faire ? Préchauffer le four à 190°C Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine de riz et la poudre d'amandes. Incorporer ensuite le lait végétal.... [Lire la suite]
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30 août 2010

Clafoutis aux framboises sans gluten

Très classique le clafouti, mais oh combien pratique . Pour moi, c'est vraiment un dessert d'été. On peut le décliner avec tous les fruits. Nous, on aime bien celui aux framboises... Ingrédients: 3 barquettes de framboises = 375g de framboises 3 oeufs 150 g de sucre roux 60 g de maïzena (fécule de maïs) 20 cl de lait (ou de lait végétal : du lait de riz par exemple) 20 cl de crème ( ou de crème de riz ) Comment faire ? Faire préchauffer le four à 190°C Dans une terrine battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
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24 août 2010

Ma salade de l'été 2010 : melon, tomates, féta, basilic...

J'avais vu cette salade chez Verveine Pêche et nous l'avons adoptée. Elle nous a suivie en ballade et à la plage... Un grand moment de fraîcheur. Vite, profitons-en encore . Que faut-il ? 4 tomates 1 melon 200g de fêta 1 bouquet de basilic des olives noires (de Nice) 1 filet d'huile d'olive Comment faire ? Laver les tomates et les couper en cubes ou en quartiers. Couper le melon en tranches, enlever l' écorce puis le couper en petits cubes. Couper la fêta en cubes ou utiliser de la fêta déjà... [Lire la suite]
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09 août 2010

FREE FROM... Une petite info pour les voyageurs

Ça y est nous sommes de retour..  Ce n'est pas toujours simple de partir en vacances lorsque l'on doit suivre un régime sans gluten. Nous sommes partis cette année en Ecosse. Nous avons eu la chance de voyager en petit camping car. C'est plutôt pratique côté cuisine, même si l'on fait une cuisine simple... Comme à chaque fois, je pars avec plein de provisions: pain sans gluten, céréales pour le petit déj, biscuits, pâtes, cracottes... Mais en Ecosse, oh surprise,  nous avons trouvés très facilement des... [Lire la suite]
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