SCONES sans gluten

En faisant mes courses je suis tombée sur un "nouveau"  livre  qui s'intitule : "Pains et Brioches sans gluten". Evidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter. Je l'ai très vite inauguré en commençant par la réalisation de ces petits scones qui ressemblent fortement à ceux du livre. Ils furent très appréciés à la maison.

Ingredients : (pour une quinzaine de scones)

• 260 g de farine de riz semi complète (magasins de diététique ou bio )
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 soupçon de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (trouvé à monoprix)
• 13 g d'huile d'olive (soit 2 cuillères à soupe)
• 15 cl de lait de riz

Dans le livre, ils font ces scones avec du lait de soja, mais nous, nous avons un petit faible pour le lait de riz .... alors...

Comment faire ?

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de sodium.

Rajouter le lait peti à petit , puis l'huile. On obtient une belle pâte un peu élastique.

En faire  de petites boules que l'on dispose sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Cuisson :

20 mn à 170°C

On peut les manger juste à la sortie du four, ce qui en fait des petits pains très pratiques pour le goûter ou le petit déjeuner !

NB. J'ai essayé cette recette avec une autre farine sans gluten, ça n'a pas marché.

Comments

[milla]

ils ont l'air super bons, je men vais essayer la recette de ce pas. Par contre je ne comprend pas comment le bicarbonate s'active ? Il remplace bien la levure ici non?

[Nad]

Très bon ! Je n'avais pas de lait d'amande donc je l'ai remplacé par du lait d'avoine, du coup le goût est un peu fort mais la texture est parfaite ! Merci pour la recette !

[Miss Diane]

Ils sont magnifiques! Justement j'avais envie de scones ces derniers jours, je vais essayer ta recette.

[jane]

C'est tentant
Je vais m'acheter la farine de riz et en avant ..... à l'aventure !!!

[Cathy]

Magnifiques photos, qui me donnent envie.
C'est amusant, car j'ai acheté (je pense) le même livre la semaine dernière. Pour l'instant, je n'ai essayé qu'1 recette : le pain de base, au riz. Pas mal du tout !
Je vais donc essyer ces scones rapidement. Merci !