En faisant mes courses je suis tombée sur un "nouveau"  livre  qui s'intitule : "Pains et Brioches sans gluten". Evidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de l'acheter. Je l'ai très vite inauguré en commençant par la réalisation de ces petits scones qui ressemblent fortement à ceux du livre. Ils furent très appréciés à la maison.

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Ingredients : (pour une quinzaine de scones)

  • 260 g de farine de riz semi complète (magasins de diététique ou bio )
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 soupçon de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (trouvé à monoprix)
  • 13 g d'huile d'olive (soit 2 cuillères à soupe)
  • 15 cl de lait de riz

Dans le livre, ils font ces scones avec du lait de soja, mais nous, nous avons un petit faible pour le lait de riz .... alors...

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Comment faire ?

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de sodium.

Rajouter le lait peti à petit , puis l'huile. On obtient une belle pâte un peu élastique.

En faire  de petites boules que l'on dispose sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

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Cuisson :

20 mn à 170°C

On peut les manger juste à la sortie du four, ce qui en fait des petits pains très pratiques pour le goûter ou le petit déjeuner !

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NB. J'ai essayé cette recette avec une autre farine sans gluten, ça n'a pas marché.

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