13 janvier 2010
ETALER SA PATE A TARTE SANS GLUTEN
C'est bête, mais les farines sans gluten ont un fâcheuse tendance à "coller" au rouleau et les étaler prend parfois une tournure franchement désagréable.
Voila quelques moyens de contourner cette difficulté :
poser la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisée, l'aplatir grossièrement à la main puis la couvrir d'une feuille de film alimentaire (type scellofrais,)
ou d'une autre feuille de papier sulfurisée.
Pour la pâte à pizza, autre technique : j'étale directement sur la plaque et je m'aide d'une spatule que je mouille d'eau .
Vous verrez, ça change la vie !
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