16 avril 2011

Confiture de kumquats

Je n'étais pas spécialement partie pour faire des confitures...mais ma voisine m'a apporté 2 kg de ces petits fruits oranges: les kumquats. Ils se mangent crus, comme ça avec la "peau". C'est très acide et ils laissent un  bon goût dans la bouche. En règle général on n'en mange que quelques un à la fois. On peut aussi en faire des confitures. J'ai utilisé une vieille recette de confitures d'orange de ma grand mère que j'ai  un peu changée. Ingrédients  pour environ 10 pots : 2 kg de kumquats eau sucre :... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Gelée de coings

La suite logique de la recette du 8 novembre... effectivement, après avoir réalisé la pâte de coings ici, j'ai fait de la gelée. En fait,  il suffit de récupérer le jus de cuisson des coings et de le faire cuire en quantité égale avec du sucre. Ingrédients: jus de cuisson des coings sucre pépins des coings emballés dans une mousseline Mettre le même poids de jus que de sucre. 4 gros coings donnent à peu près 3 pots de gelée. Comment faire ? Dans une grande casserole ou un grand fait tout, faire... [Lire la suite]
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