12 juillet 2011

Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten

Une  invitation chez des copains à une soirée Espagnole d'où l'idée de ce petit gaspacho très simple et très rapide à faire.  Cette "soupe" froide est la bienvenue par ces grosses chaleurs. Pour l'épaissir un peu j'ai utilisé une tranche de Focaccia au romarin  de la marque Shär. Ingrédients (pour une trentaine de petites verrines): 1 kg de tomates (épluchées et épépinées) 2 petits concombres (épluché et épépinés) 3/4 de tranche de Focaccia 3 cuillères à soupe d'uile d'olive 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Soupe au pistou

C'est toujours au mois de Septembre que je fais cette soupe. En fait, c'est la saison où l'on trouve encore tous les légumes et où l'on commence de nouveau à avoir envie de soupes (chaudes).  Je mets, selon mon humeur, des spaghettis sans gluten ou des pommes de terre. Au choix. Cette fois ci je l'ai faite avec des spaghettis schäer que j'ai coupé  en petits bouts. Ingrédients pour 4 personnes : La soupe 40g de spaghetti (pour moi, des spaghetti schär) ou 2 pommes de terre 3 carottes 2 courgettes 2... [Lire la suite]
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07 avril 2010

SOUPE DE LENTILLES CORAIL A L'INDIENNE

C'est un de mes collègues, François, qui m'a décrit cette soupe. Et c'est vrai qu'elle est très intéressante et ... délicieuse. Elle a été élue, à la maison,  "soupe préférée" pour l'année 2010. Elle est à base de lentilles corail auxquelles on rajoute carotte, pomme et pomme de terre; le tout avec un soupçon de curry... En ce début de printemps,  nous aimons encore la savourer! Ingrédients: 1 fond d'huile d'olive (3à 4 cuil. à soupe) 1oignon 4 gousses d'ail 1 cuil.à café de poudre de... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

SOUPE DE BROCOLIS

Dans le panier bio de cette semaine beaucoup de brocolis. Bon, j'étais pas très enthousiaste. Par chance , il y avait une recette de soupe que... j'ai réalisée. Mes testeurs favoris ont aimé le goût et la texture un peu granuleuse de ce velouté. Ingrédients: 4 petits brocolis 1carotte 1 pomme de terre 1 échalote 1 oignon huile d'olive sel/poivre du moulin Comment faire? Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, l'échalote puis les légumes. Couvrir d'eau froide. Assaisonner. Porter à... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

VELOUTE POIREAUX POMME DE TERRE

Un instant de répit entre les fêtes de fin d'année...la soupe est un excellent remède et possède beaucoup de vertus. --- Que faut il ? pour 4 personnes 1 poireau 2 pommes de terre de taille moyenne Comment faire ? Nettoyer le poireau , le laver et le couper en petit morceau Éplucher , laver les pommes de terre et les couper en 4 Tout mettre dans un casserole, recouvrir d'eau froide. Saler . Cuisson Environ 15 à 20 mn à partir du début de 'ébullition. Une fois cuite, mixer la soupe. ... [Lire la suite]
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