07 janvier 2010

PIZZA SANS GLUTEN

J'ai un petit peu tâtonné avant de trouver une recette  de pâte qui me convienne. Maintenant , quand on veut manger une pizza je prépare une grande plaque pour tous ! Voici ma recette, elle vient de schär. Ingrédients pour la pâte: 300g de mix B Schär 300g de Farina Schär 1 sachet de levure schär 2 cuillères à soupe d'huile 500ml d'eau tiède Ingrédients pour la garniture: Purée de tomates Jambon Artichauts Champignons Mozzarella Fromage râpé Olives Sel et poivre du... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

QUINOA AUX 3 LEGUMES FACON RISOTTO

J'ai découvert le quinoa il y a dix ans. C'est vrai que ça change du riz, ou des pommes de terre. Cette "graine" est très riche en protéine et ne contient pas de gluten : c'est un super aliment sur le plan nutritionnel et il se prépare facilement. Je le fais souvent froid en salade ou taboulé,  chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Là, je l'ai fait comme un risotto avec un mélange de 3 légumes que j'aime bien: courgettes/carottes/poivrons. Ingrédients pour deux/trois portions 1... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

TARTE AU CITRON MERINGUEE

En ce début d'année, chez nous les anniversaires sont multiples . C'est toujours l'occasion de se réunir et de manger ensemble un gâteau. J'amènerai une tarte au citron meringuée. C'est ma fille qui me la réclame et surtout avec la meringue car sinon elle trouve cela trop acide. Avant je la faisais sans meringue car j'aime bien, moi,  ce petit goût acidulé. Pour la pâte j'ajoute un peu de poudre d'amandes . Ingrédients Pour la pâte 100 g de mix c 60 g de beurre 60 g d'amandes en poudre 30 g... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

BONNE ANNEE 2010 !

Une bonne année à tous  et tout particulièrement à ce blog qui débute. Que celui ci soit un espace plaisant à partager pour tous les gourmands et les "sans gluten" .
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29 décembre 2009

POMMES CUITES

Une idée toute simple pour un dessert entre les fêtes ! et une fois cuite Que faut il ? Pour 4 personnes 4 pommes reinette 4 noix de beurre gelée de groseille Comment faire ? Avec un couteau "évideur" enlever la partie centrale de la pomme. Combler le vide avec une noix de beurre et une cuillère à café de gelée de groseille. Mettre dans un plat qui passe au four. Cuisson Four à 250 °  temps: 15 mn J'aime bien les pommes cuites quand il fait froid... car c'est... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

VELOUTE POIREAUX POMME DE TERRE

Un instant de répit entre les fêtes de fin d'année...la soupe est un excellent remède et possède beaucoup de vertus. --- Que faut il ? pour 4 personnes 1 poireau 2 pommes de terre de taille moyenne Comment faire ? Nettoyer le poireau , le laver et le couper en petit morceau Éplucher , laver les pommes de terre et les couper en 4 Tout mettre dans un casserole, recouvrir d'eau froide. Saler . Cuisson Environ 15 à 20 mn à partir du début de 'ébullition. Une fois cuite, mixer la soupe. ... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

OMELETTE NORVEGIENNE FLAMBEE AU GRAND MARNIER

Cette année , pour Noël tout le monde voulait l'omelette Norvégienne. C'est vrai que cette recette change de la traditionnelle bûche (que j'aime pourtant bien faire). Cette recette, je la tiens de la famille de mon mari. Ils en sont fan . Le montage se fait à la dernière minute car l'omelette norvégienne doit passer au four 5 mn avant d'être servie. De quoi a t'on besoin (pour 10 personnes) Une génoise à la maïzena à faire la veille . Un sirop de sucre parfumé au grand marnier. Une glace à la vanille : 1 litre Un... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Sucre glace

Le sucre glace sans trace de gluten ne se trouve pas toujours dans les magasins. Alors, le plus simple est de le faire. Comment faire ? Mettre du sucre en poudre dans un robot mixeur (type Magimix)  et mixer. C'est simple . Non? Sinon, le sucre glace de la marque St Louis convient .
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23 décembre 2009

MACARONS

Alors là , j' ai testé plusieurs  recettes avant de réussir. J'étais verte en voyant que tout le monde réussissait . Pourquoi pas moi ! Je vous indique ici ma dernière réalisation. Ingrédients 2+2 oeufs 200g de poudre d'amande 200g de sucre glace fait maison 200g de sucre Comment faire ? 1ère étape Mixer le sucre glace et la poudre d'amande quelques instants. Tamiser ce mélange au dessus d'un grand récipient. Prendre 2 oeufs et séparer le blancs des jaunes . Ajouter le mélange... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Génoise nature sans gluten

J'ai toujours fait la génoise à la maïzena, donc sans gluten. Cette recette peut servir à la réalisation de nombreux gâteaux. Si on la fait cuire sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé elle servira à la réalisation d'une bûche de Noël ou d'un gateau roulé.  Ingrédients 6 oeufs 100 g de sucre 100 g de maïzena 1 pincée de sel   Comment faire ? Séparer les blancs des jaunes Bien mélanger les jaunes avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter délicatement la... [Lire la suite]
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