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sans gluten
5 octobre 2011

Gâteau au gingembre confit sans gluten

Gâteau au gingembre confit sans gluten
Une recette que j'ai trouvé dans le dernier "bio contact" , un petit journal distribué gratuitement dans les biocoop. C'est une recette de Valérie Cupillard ; elle est à base de farine de riz et de châtaigne. Ce qui m'a tenté dans ce petit dessert c'est...
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28 septembre 2011

Boulettes de riz façon "arancini" sans gluten

Boulettes de riz façon "arancini" sans gluten
J'ai découvert les "arancini" cet été en Sicile. Je n'en avais jamais mangé auparavent. Ce sont des boulettes de riz farcies de viande, de fromage et de petits pois que l'on mange dans la rue. Elles ont la taille d'une orange d'où leur nom: arancini qui...
27 septembre 2011

Risotto au parmesan: une recette naturellement sans gluten

Risotto au parmesan: une recette naturellement sans gluten
Voici une recette, oh combien classique, que j'ai plaisir à faire. Ingrédients: 400g riz spécial risotto (carnaroli ou arborio) 1 verre de vin blanc huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe) 1 litre de bouillon (Herbamare Cube , en magasin bio) 1 échalotte...
14 septembre 2011

Tarte aux quetsches sans gluten

Tarte aux quetsches sans gluten
Et oui c'est la rentrée !!! et tout ce qui va avec. Voici une tarte aux quetsches , le temps de se régaler l'espace d'un goûter . Ingrédients: Pour la pâte: 250 gr de farine de riz (en magasin bio) 60 gr d'amandes réduites en poudre 60 gr de sucre roux...
19 juillet 2011

Gateau express aux abricots et à la farine de maïs

Gateau express aux abricots et à la farine de maïs
C'est un mélange de recettes et cela a donné ce gâteau aux abricots que j'ai réalisé pleins de fois depuis début juin. On peut le parfumer avec de l'extrait d'amande amère ou un peu de vanille. Ingrédients: 2 oeufs entiers 250 gr de mascarpone 120 gr...
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18 juillet 2011

Tarte fine aux oignons ,tomates et chorizo sans gluten

Tarte fine aux oignons ,tomates et chorizo sans gluten
C'est un peu comme des mini pissaladières , mais pas vraiment quand même ! J'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête Nature et Cie et profité qu'un ami m'ait raporté un chorizo d'Espagne garanti sans gluten pour réaliser ces mini tartes fines aux oignons,...
12 juillet 2011

Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten

Gaspacho à la tomate et au concombre sans gluten
Une invitation chez des copains à une soirée Espagnole d'où l'idée de ce petit gaspacho très simple et très rapide à faire. Cette "soupe" froide est la bienvenue par ces grosses chaleurs. Pour l'épaissir un peu j'ai utilisé une tranche de Focaccia au...
24 juin 2011

Mini quiche au saumon sans gluten et sans lactose

Mini quiche au saumon sans gluten et sans lactose
Une recette tirée du livre "mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose" de Carole Garnier. J'ai bien aimé la pâte qui est un mélange de farine de riz et farine de sarrasin; elle se travaille facilement et a une bonne tenue après cuisson...
22 juin 2011

Restaurant sans gluten à Paris

Restaurant sans gluten à Paris
Un petit week end éclair à Paris et une première pour nous : Le Restaurant Sans Gluten "Des si et des mets" situé en plein coeur de Montmartre. C'est plutôt sympa de manger en toute tranquilité sans n'avoir rien à expliquer sur le régime sans gluten......
17 juin 2011

Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées

Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées
Début juin nous avons attaqué la saison des pique-nique. Les premiers furent malheureusement pluvieux mais toujours agrémentés d'un cake salé sans gluten. Voici une adaptation pour un cake qui se veut du sud ! Quelques olives, des tomates séchées, un...
30 mai 2011

Gâteau moelleux au thé matcha sans gluten pour la fête des maman

Gâteau moelleux au thé matcha sans gluten pour la fête des maman
Voici ce à quoi j'avais pensé pour la fête des Mères .C'est une recette de Mercotte. Je n'ai pas réussi à publier à temps.... mais je me rattrape ! C'est un moelleux réalisé avec de la fécule de pomme de terre. Ingrédients: 4 oeufs 125 gr de sucre en...
26 mai 2011

Madeleine au thé Matcha sans gluten

Madeleine au thé Matcha sans gluten
Je suis dans une phase "thé matcha" . Alors vous n'échapperez pas à ces madeleines que j'adore. Le thé matcha est particulièrement approprié pour la pâtisserie et se présente sous la forme d'une poudre verte, qui parfume agréablement les desserts tout...
19 mai 2011

Grand financier sans gluten aux framboises

Grand financier sans gluten aux framboises
C'est drôle, ça me détend de lire des recettes de cuisine . Je lis, je fais et voilà. Ici, c'est une recette qui vient du magazine "saveurs" que j'ai un peu modifiée. La photo m'a plu, la facilité de la recette aussi., une envie de framboise sûrement...
2 mai 2011

Génoise aux fraises sans gluten

Génoise aux fraises sans gluten
Voici un "gros" gâteau que je réalise à la période des fraises et quand nous sommes nombreux(12 à 16 personnes). Ce n'est pas mon préféré mais dans mon entourage proche certains l'adorent... Il est très simple à faire et peut se décliner comme on veut....
26 avril 2011

Chocolaterie sans gluten

Chocolaterie sans gluten
Hello, Pas de recette mais une petite info pour tous les voyageurs ou ceux qui ont la chance d'habiter pas trop loin de l'Italie. A mi chemin entre Cuneo et le Col de Tende sur la route juste après Vernante il y a la chocolaterie Venchi. Le chocolat y...
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