08 septembre 2011

Pain classique sans gluten avec machine à pain (farine mix et farine de quinoa)

De gros travaux dans ma cuisine m'ont un peu bousculée dans mes habitudes mais m'ont permis de ressortir ma machine à pain  !!! Je n'en suis pas "fan" mais  je n'avais plus vraiment grand chose pour cuisiner. Voici une  recette que j'ai  réalisée ces dernières semaines;  elle m'a fait un peu penser à la baguette sans gluten que j'avais faite ici.   Ingrédients: 400 gr de farine mix sans gluten 100gr de farine de quinoa ou farine de riz 2 oeufs battus en omelette 25g de... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Baguette sans gluten à la farine de quinoa pour les gourmands

C'est Isabelle, une lectrice de ce petit blog qui m'a envoyé une de ses recettes de pain sans gluten. Elle le réalise avec de la farine de quinoa et de la farine  mix pain /pâtisserie. Je l'ai testée et le résultat est vraiment délicieux. Ce pain ressemble à une baguette sans trop de mie. C'est avec grand plaisir que je publie sa recette et sa photo.   Ingrédients : 50 gr de farine de quinoa 260 gr de farine sans gluten mix pain/pâtisserie (mix pane pour moi) 300 ml d'eau tiède 1 cuillère à... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Pain à la farine de riz sans gluten

Début Septembre est toujours une période où je suis un petit peu  débordée... Je jongle entre mon travail dans la "vraie" vie, la rentrée scolaire, la maison, la reprise des activités... sans compter la mise en place du "protocole" pour la restauration scolaire. Du coup, je consacre peu de temps à ce blog. J'ai réussi  néanmoins à prendre en photo (ouf !) un pain sans gluten à la farine de riz.  Il est vrai aussi que ce pain m'est souvent réclamé à la maison et qu'il possède un énorme avantage : il ne nécessite que peu... [Lire la suite]
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20 juin 2010

PETITS PAINS A LA FARINE DE CHATAIGNE CORSE

Un grand merci à Marie Claude qui m'a donné de la farine de chataigne produite dans son village en Corse. Un vrai bonheur tant cette farine est douce et sucrée. Je me suis mise en quête de recettes et me suis inspirée du livre de Valérie Cupillard : Desserts et Pains sans gluten. J'en ai fait des petits pains sans gluten ! J'ai fait un peu à ma façon et en fonction de ce que j'avais dans mes placards. Mais voici vraiment une recette à retenir pour sa simplicité (pas besoin de machine à pain, ni de robot, ni même de... [Lire la suite]
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