11 avril 2011

Bouchées gourmandes citron pavot sans gluten

Des petites bouchées "bio" au citron  toutes simples qui se laissent vite dévorer. Voici encore une recette que j'ai piochée dans le livre "mes petites recettes magiques sans gluten" de Carole Garnier.  J'aime beaucoup en ce moment cuisiner avec la farine de riz. Cette farine se travaille très facilement et je n'ai pas de problème de "grumeaux". Je l'achète en magasins bio . Les courses pour 25 petites bouchées : 100 g de farine de riz 1 cuillère à café de levure chimique 1 oeuf 75 g de sucre roux 50 g de... [Lire la suite]
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28 juin 2010

FIADONE : UN GATEAU CORSE SANS GLUTEN

Le fiadone est un gâteau Corse naturellement sans farine. Il est à base de brocciu qui est un fromage de brebis. Facile à faire, il ne nécessite en plus que peu d'ingrédients (j'aime quand c'est comme ça !). Ingrédients : 400g de brocciu 6 oeufs 150g de sucre blanc 1 citron bio Comment faire ? Préchauffer le four à 180°C Séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige. Dans une terrine fouetter au batteur électrique les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ... [Lire la suite]
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27 avril 2010

CAKE AU CITRON ET GRAINES DE SESAMES (sans gluten)

Dans le jardin des grands parents de Rossana, il y a un citronier avec pleiiiiiins de citrons. Je les ai utilisés pour faire des cakes. Ces recettes sont inspirées du très beau livre "Une cuisine grande comme un jardin" d'Alain Serres. J'ai décliné  la recette  avec  différentes farines :  la mix C de Schär et  la farine de riz. Le résutat est un peu différent selon la farine utilisée. Le cake réalisé avec la mix C présente très bien :  jolie couleur dorée après cuisson. Celui réalisé avec la... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

TARTE AU CITRON MERINGUEE

En ce début d'année, chez nous les anniversaires sont multiples . C'est toujours l'occasion de se réunir et de manger ensemble un gâteau. J'amènerai une tarte au citron meringuée. C'est ma fille qui me la réclame et surtout avec la meringue car sinon elle trouve cela trop acide. Avant je la faisais sans meringue car j'aime bien, moi,  ce petit goût acidulé. Pour la pâte j'ajoute un peu de poudre d'amandes . Ingrédients Pour la pâte 100 g de mix c 60 g de beurre 60 g d'amandes en poudre 30 g... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Gâteau au citron et aux amandes sans gluten

J'avais de la purée d'amande blanche bio au fond de mon placard et je ne savais pas trop comment l'utiliser. Cette petite recette de  gâteau au citron et amandes est tombée à pic. Une recette inspirée de Cléa Cuisine. Ingrédients : 3 oeufs 40g de maïzena ou de mix C Schär 40g de poudre d'amande 80g de sucre roux 60g de purée d'amande (que l'on trouve dans les magasins diététiques) 1c à café de poudre à lever sans gluten ( personnellement, j'aime bien les gros pots de levure Valpiform) 1... [Lire la suite]
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