26 février 2010

GATEAU POLENTA AUX ECLATS DE CHOCOLAT ET CONFITURE D'ORANGES

Une recette au bon goût de l'Italie inspirée de celle de savoirs & saveurs . Habitant proche de l'Italie, j'avais déjà goûté à ce type de gâteau il y a... quelques années... chez des amis. De le revoir j'ai eu envie de le refaire. Je l'ai adapté et modifié au "sans gluten" et ce gâteau est un pur délice et est original. Je l'ai fait avec de la confiture d'oranges de mon jardin. Encore une fois !!!  La polenta ou semoule de maïs lui donne un petit côté  croustillant très agréable, l'huile d'olive lui donne une... [Lire la suite]
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05 février 2010

PAIN D'EPICES AUX ORANGES DE MON JARDIN

Une envie de faire un pain d'épices...ça fait un petit moment que ça me trotte dans la tête. Encore faut il avoir le temps, le courage et la bonne recette. L'autre soir une recette a attiré toute mon attention et voilà, c'est parti. En plus, j'ai utilisé la confiture d'oranges ... de mon  jardin ! La recette utilisée ici est grandement inspirée de cakes in the city et cela donne  une recette sans gluten et sans oeufs. En prime cette réalisation parfume toute la maison d'une délicieuse odeur d'orange, de miel et d'épices !... [Lire la suite]
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01 février 2010

CREPES POUR LE 02 FEVRIER...

Ma soeur est née le jour de la chandeleur !! Depuis toujours elle souffle ses bougies sur une grosse pile de crêpes. Alors  pour ne pas changer la tradition familiale le 02 Février, intolérant au gluten ou pas, nous mangeons tous des crêpes. Un grand moment de douceur à ne pas rater ... et ne pas hésiter à faire un repas uniquement tout sucré ! Ingrédients 4 oeufs 220g farine mix C Schär 500ml de lait ou de lait végétal pour les intolérants au lactose 2 cuillères à soupe de beurre fondu 2 cuillères à... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

TARTE AUX POMMES ( citron/sucre roux)

Une de mes amies fait bien la tarte aux pommes. Ça l'a amusée de la faire avec moi. C'est elle qui a coupé et disposé harmonieusement les pommes. J'étais à la technique: j'ai réalisé la pâte (et les photos) et voilà ce que cela a donné. Ingrédients: Pour la pâte à tarte aux petits suisses  (recette trouvée chez Provence) 140g de beurre froid 6 petits suisses 260g de mix C Schär  2 cuillères à soupe de sucre blanc Pour la garniture: Compote de pommes (ici, de la toute prête ou faite... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

PETITES "NOISETINES" DE LAURENCE

Aussi vite réalisées que mangées ! Ces petites "noisetines" de mon amie Laurence sont un pur délice. Difficile d'y résister. Je n'avais que des noisettes entières... pas de problème : je les ai mixées. Ingrédients (pour environ 20 petits gâteaux) 1 oeuf 50g de sucre 150g de noisettes en poudre 40g de maïzena 1/2 sachet de poudre à lever de la marque Pural (sans gluten) Comment faire ? Préchauffer le four à 170°C Mélanger l'oeuf entier avec le sucre. Ajouter les noisettes réduites... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

FLAN A LA NOIX DE COCO

Très vite fait, ce dessert a souvent été réalisé par les mamans des copines qui invitaient ma fille . En effet, il ne demande pas grand chose de particulier en ingrédient et surtout : pas de farine. Si l'on a du lait concentré sucré sous la main : tout va bien. Une fois cuit, ce flan présente 2 étages : un avec de la noix de coco et un autre sans. C'est intéressant comme texture. Ingrédients: 1 boite de lait concentré sucré (boîte de 397g ; Nestlé) lait : 1 fois et 1/2  la boîte de lait concentré qui sert de... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

GATEAU AU CHOCOLAT AUX DOUCES EPICES

Ce week end nous étions invités pour fêter les rois . Ma grande n'aime ni la frangipane, ni les fruits confits ! Je ne ferai pas la galette de Perrine que j'avais pourtant l'intention de tester.  Nous voilà donc partis pour un superbe gâteau au chocolat subtilement épicé dont je vous livre ici la recette. Ingrédients : 250g de chocolat Lindt 70% 250g de beurre 250g de sucre en poudre 70g de fécule de pomme de terre 3 oeufs 1 cuillère à café de vanille en poudre 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

PETITS CAKES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Un petit goûter gourmand quand  dehors il pleut et il fait froid. Ma fille adore et nous aussi. Ces petits gâteaux sont vite cuits. Ingrédients : 4 oeufs entiers 150g de sucre 1 yaourt huile :  se servir du pot de yaourt comme mesure : remplir au 1/3 250g mix c 1 sachet de levure SANS GLUTEN Pépites de chocolat (vérifier la composition) Si vous n'avez pas de pépites: prendre du chocolat en tablette (Lindt 70%, mon préféré), le mettre dans un sachet plastique et le frapper avec un maillet... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

TARTE AU CITRON MERINGUEE

En ce début d'année, chez nous les anniversaires sont multiples . C'est toujours l'occasion de se réunir et de manger ensemble un gâteau. J'amènerai une tarte au citron meringuée. C'est ma fille qui me la réclame et surtout avec la meringue car sinon elle trouve cela trop acide. Avant je la faisais sans meringue car j'aime bien, moi,  ce petit goût acidulé. Pour la pâte j'ajoute un peu de poudre d'amandes . Ingrédients Pour la pâte 100 g de mix c 60 g de beurre 60 g d'amandes en poudre 30 g... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

POMMES CUITES

Une idée toute simple pour un dessert entre les fêtes ! et une fois cuite Que faut il ? Pour 4 personnes 4 pommes reinette 4 noix de beurre gelée de groseille Comment faire ? Avec un couteau "évideur" enlever la partie centrale de la pomme. Combler le vide avec une noix de beurre et une cuillère à café de gelée de groseille. Mettre dans un plat qui passe au four. Cuisson Four à 250 °  temps: 15 mn J'aime bien les pommes cuites quand il fait froid... car c'est... [Lire la suite]
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