17 juin 2011

Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées

Début juin nous avons attaqué la saison des pique-nique. Les premiers furent malheureusement pluvieux  mais toujours agrémentés d'un  cake salé sans gluten. Voici une adaptation pour un cake qui se veut du sud ! Quelques olives, des tomates séchées, un peu de basilic, de la fêta et c'est parti ! Ingrédients: 200 gr de farine de riz (en magasin bio) 1 sachet de levure sans gluten (levure Natali en magasin bio) 3 oeufs 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de lait de riz 100gr de gruyère... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Baguette sans gluten à la farine de quinoa pour les gourmands

C'est Isabelle, une lectrice de ce petit blog qui m'a envoyé une de ses recettes de pain sans gluten. Elle le réalise avec de la farine de quinoa et de la farine  mix pain /pâtisserie. Je l'ai testée et le résultat est vraiment délicieux. Ce pain ressemble à une baguette sans trop de mie. C'est avec grand plaisir que je publie sa recette et sa photo.   Ingrédients : 50 gr de farine de quinoa 260 gr de farine sans gluten mix pain/pâtisserie (mix pane pour moi) 300 ml d'eau tiède 1 cuillère à... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Gâteau moelleux au thé matcha sans gluten pour la fête des maman

Voici  ce à quoi j'avais  pensé pour la fête des Mères .C'est une recette de Mercotte. Je n'ai pas réussi à publier à temps.... mais je me rattrape ! C'est un moelleux réalisé avec de la fécule de pomme de terre. Ingrédients: 4 oeufs 125 gr de sucre en poudre 65 gr de fécule de pomme de terre 2 cac de thé Matcha 50 gr de beurre ou de margarine Glaçage (facultatif): 100 gr de chocolat blanc ( sans gluten, trouvé en magasin bio) 30 ml de crème entière liquide Comment faire? Préchauffer votre four à 150°C... [Lire la suite]
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26 mai 2011

Madeleine au thé Matcha sans gluten

Je suis dans une phase "thé matcha" . Alors vous n'échapperez pas à ces madeleines que j'adore. Le thé matcha est particulièrement approprié pour la pâtisserie et se présente sous la forme d'une poudre verte, qui parfume agréablement les desserts tout en les colorant... Ingrédients pour 17 à 18 madeleines :  150 g de farine de riz 2 oeufs 100 g de margarine végétale 125 g de sucre blanc ou roux 1 cuillère à café de levure sans gluten 2 cuillères à café de thé Matcha (trouvé au Palais des Thés) ... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Grand financier sans gluten aux framboises

C'est drôle, ça me détend de lire des recettes de cuisine . Je lis, je fais et voilà. Ici, c'est une recette qui vient du magazine "saveurs" que j'ai un peu modifiée.  La photo m'a plu, la facilité de la recette aussi., une envie de framboise sûrement et voilà. C'est simple  et on a aimé. Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 250 g de framboises 160g de beurre 4 blancs d'oeuf 160g de sucre glace 80 g de poudre d'amande 60g de farine de riz un peu de sucre glace pour la déco et quelques pistaches.   Comment... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Boulettes : Falafels et dip au yaourt.

J'ai eu encore envie de participer au kkvkvk.  Cette fois ci c'est Piment oiseau qui organise et le thème est : les boulettes. C'est assez sympa de réfléchir avec un thème. La date limite est le 15 mai minuit ...oups je suis juste dans les temps !!!!  Pour ce sympathique concours j'ai réalisé des falafels qui sont des boulettes sans gluten à base de pois chiches. J'ai utilisé des pois chiches secs que j'ai fait tremper 12h00 .   Ingrédients pour 14 à 16 boulettes : 200g de pois chiches secs à... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Wraps aux crudités

Des wraps : une recette spéciale "ado". J'en connais une qui adore ! J'ai eu l'idée d'en faire en feuilletant le livre que viennent d'éditer Véronique Liégeois et l'afdiag: "mes recettes sans gluten".  C'est une recette qui fait un tabac à la maison. Certes, ce n'est pas très pratique à manger.... la garniture tombe un peu et l'"homme " n'est pas très content...mais vraiment les jeunes adorent ! Alors  ;-)) Ingrédients pour 3 à 4 galettes: 150 g de farine de maïs 50 g d'amidon de maïs (maïzena) 1... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Remerciement à 750 g

Un grand merci  à 750 g qui a édité une de mes recettes (verrines printanières ) et qui m'a envoyé un exemplaire du livre. Je leur avais fait parvenir une de mes recettes  et elle a retenu leur attention. J'avoue que lorsque j'ai vu mon nom dans ce livre j'étais très contente. Ce fut comme un rayon de soleil  et cela m'a boustée pour continuer. Alors à bientôt !
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02 mai 2011

Génoise aux fraises sans gluten

Voici un "gros" gâteau que je réalise à la période des fraises et quand nous sommes nombreux(12 à 16 personnes). Ce n'est pas mon préféré mais dans mon entourage proche certains l'adorent...  Il est très simple à faire et peut se décliner comme on veut. C'est une génoise nature sans gluten  que je coupe en plusieurs disques que je garni de fraises et de crème chantilly. Ingrédients pour la génoise : 6 oeufs 100 g de sucre 100 g de maïzéna Garniture : 2 barquettes de fraises de 250 g chantilly (1 pot... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Chocolaterie sans gluten

Hello, Pas de recette mais une petite info pour tous les voyageurs ou ceux qui ont la chance d'habiter pas trop loin de l'Italie.  A mi chemin entre Cuneo et le Col de Tende sur la route juste après Vernante il y a la chocolaterie Venchi.  Le chocolat y est fait sans gluten ! Ce fut un grand moment de bonheur pour nous de découvrir cela et depuis quelques années quand nous partons en direction des Alpes, nous faisons le crochet , surtout avant Pâques ...;-)   Avis aux amateurs, ils font... [Lire la suite]
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