24 juin 2011

Mini quiche au saumon sans gluten et sans lactose

Une recette tirée du livre "mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose" de Carole Garnier. J'ai bien aimé la pâte qui est un mélange de farine de riz et farine de sarrasin; elle se travaille facilement  et a une bonne tenue après cuisson (elle n'est pas du tout friable). Ces farines se trouvent  en magasins bio et je prends de préférence celles garanties sans gluten. La garniture avec le saumon fumé se marie bien avec le goût du sarrasin. Ingrédients pour la pâte  (pour 8 tartelettes ou... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Restaurant sans gluten à Paris

Un petit week end éclair à Paris et une première pour nous : Le Restaurant Sans Gluten  "Des si et des mets"  situé en  plein coeur de Montmartre. C'est plutôt sympa de manger en toute tranquilité sans n'avoir rien à expliquer sur le régime sans gluten... L'adresse c'est le n° 63 de la rue Lepic (la rue d'Amélie Poulain ;-)  et le lien http://www.dessietdesmets.com/ Nous avons testé la formule brunch servie le dimanche à partir de 12h00  et nous avons bien apprecié ;-))
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17 juin 2011

Cake salé à la farine de riz aux olives, tomates séchées

Début juin nous avons attaqué la saison des pique-nique. Les premiers furent malheureusement pluvieux  mais toujours agrémentés d'un  cake salé sans gluten. Voici une adaptation pour un cake qui se veut du sud ! Quelques olives, des tomates séchées, un peu de basilic, de la fêta et c'est parti ! Ingrédients: 200 gr de farine de riz (en magasin bio) 1 sachet de levure sans gluten (levure Natali en magasin bio) 3 oeufs 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de lait de riz 100gr de gruyère... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Baguette sans gluten à la farine de quinoa pour les gourmands

C'est Isabelle, une lectrice de ce petit blog qui m'a envoyé une de ses recettes de pain sans gluten. Elle le réalise avec de la farine de quinoa et de la farine  mix pain /pâtisserie. Je l'ai testée et le résultat est vraiment délicieux. Ce pain ressemble à une baguette sans trop de mie. C'est avec grand plaisir que je publie sa recette et sa photo.   Ingrédients : 50 gr de farine de quinoa 260 gr de farine sans gluten mix pain/pâtisserie (mix pane pour moi) 300 ml d'eau tiède 1 cuillère à... [Lire la suite]
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