30 janvier 2011

Amaretti une douceur italienne naturellement sans gluten

Il me restait justement 2 blancs d'oeufs  et depuis un bon moment j'avais repéré cette recette d'Amaretti  sur le blog d' Un déjeunerdesoleil . Une douceur Italienne qui mérite d'être testée car trop rapide à faire et drôlement bon. Je les ai fait plusieurs fois au début en respectant scrupuleusement les proportions et puis et puis ...j'ai un peu baissé la quantité de sucre en pensant à ma ligne de gourmande !!!! .... Allez vite un petit footing....et hop un amaretti ;-)) Ingrédients : 2 blancs d'oeuf 200 g d'amandes... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Petits flans quinoa/courgettes

Une petite recette pour Déborah qui se demande comment cuisiner le quinoa. Cette recette  vient d'un très beau livre de Cléa qui s'intitule "Quinoa" . Voici un petit plat que j'aime bien,  plutôt vite fait et qui se marie bien avec une grillade ou un poisson. Cette recette nécessite peu d'ingrédients et l'on peut facilement l'adapter comme on veut. Ingrédients pour 6 ramequins: 50 g de quinoa 2 courgettes 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 150 ml de lait de quinoa ( pour moi du lait de riz) ... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Muffins sans gluten fourrés au chocolat

Des muffins sans gluten  réalisés pour un goûter improvisé avec les  copines. Ils ont été faits avec une pâte à tartiner aux noisettes trouvée en magasin bio. On peut bien sûr aussi les faire au Nutella mais ce jour là il n'y en avait pas à la maison ! C'est une recette inspirée de "750 g de plaisir gourmandises". En fait, dans ce petit livre ce ne sont que des recettes de blogueurs.  Celle ci vient de  saveursetcouleurs Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 25 g de beurre 10cl de crème... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Le gâteau à la farine de chataigne sans gluten de Sabrina

J'ai la chance de recevoir de la très bonne farine de châtaigne en provenance de Corse. Cette farine naturellement sans gluten est d'une douceur infinie et délicieusement sucrée. Même nature elle est bonne ! Donc c'est assez facile de réaliser des plats avec. Voici, en fait, un gâteau au yaourt revisité ; fort simple à faire et succès garanti ! Ingrédients: 1 pot de yaourt nature 2 pots de farine de châtaigne 2 pots de sucre en poudre 1/2 pot d'huile d'olive 1/2 paquet de levure  sans gluten ( Natali ,... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Pot au feu

Début d'année bien tranquille . Nous nous sommes retrouvés autours d'un pot au feu. Un grand classique, certes mais toujours apprécié. Il faut du temps pour le faire cuire mais c'est une recette très simple. En tout cela m'a pris 3 heures. Ingrédients pour 8 personnes: 2 kg de viande (jaret de boeuf et jarret de veau) 1  queue de boeuf 4,5 litres d'eau froide 2 oignons 4 clous de girofle 4 gousses d'ail 1 bouquet garni (3 feuilles de laurier, 3 brins de thym, 3 brins de romarin que j'ai ficelés ) 1... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Macarons au café

Le macaron  est une petite douceur sans farine. Oui, mais cette petite douceur qui semble simple à réaliser a bien des secrets. J'ai encore pris une leçon à cuisine sur cours. J'ai mieux compris et j'ai  refait des macarons au chocolat et au café. Cette fois ci en cuisine j'étais accompagné de jeunes ado : Roxane, Héloïse et Corentin. Belle ambiance et résultat presque parfait pour des débutants en macarons ! Ingrédients: pour les coques 3 blancs d'oeuf (105 g) 30 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Bonne Année 2011 à tous

Que 2011 soit riche en couleurs et en saveurs tout comme ce "crumble -tarte " sans gluten réalisé tout spécialement par Bénédicte!
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